海浪之下|麻辣卤味小海鲜选址：周边没有餐饮店时需谨慎

在做这项市场调查时，我们有时发现调查区域内没有同业态店铺。打个比方，假设有人准备开一家麻辣小海鲜店，但备选店址周边没有麻辣小海鲜店、炸串店或烧烤店之类的餐馆。

此时，***者必须注意一个问题，“周边没有餐饮店=机会”的观点可能有误。在这种情况下，你必须谨慎思考，判断该区域餐饮市场的真实状况。因为其中可能潜在巨大风险。周边没有竟争店铺时，一般人容易陷人“没有人开店，说明竞争对手少”的认知误区，尤其是一些从表面上看地理位置好，却没有竞争店铺的地段。这种情况可能说明该地段过去有同业态商家试水，但结果均以失败告终。

从某个侧面来讲，可以认为这种情况属于业态与该区域餐饮需求不匹配，***者选择在这种地段开店，再好的店铺想要做大做好，也不是一件容易的事相对地，有的地段从表面上看不理想，商家承担的风险却反而较低。富山县福山市有一座名叫“四方”的海边小城、小埔里有一家“海浪之下”的卤味麻辣海鲜。

这家店毗邻大海，从商圈角度分析，该店周边半径两公里范围内，靠北的区域是日本海。一般来说，这种地理位置不利于开店，大型连锁餐企以及法式休闲餐厅一般不会选择在这种地方开设分店但是，“海浪之下”在当地却人气很高，月营业额相当可观。

为什么“海浪之下”能够在这种地方获得成功呢?其实，只要调查一下这家店的周边环境就明白了，“叶多舍”周边只有几家私营寿司店和拉面馆，基本上没有竞争对手也就是说，因为在这里没有强劲的竞争对手，所以靠专营占压倒性优势的“天字一号”店，就不愁没生意做可以说，选择在竞争对手少的住宅区或小城市开店，目标锁定区域***，也是一种低风险开店策略。

但是，周边店铺少，也可能意味着该区域的餐饮需求不高。因此，建议***者开店前谨慎考虑，在客观考量的基础上做出决断。